التخطي إلى المحتوى

نالت البسبوسة منذ قديم الزمان حب المصريين، حيث أخذت الطابع الشرقي الأصيل فهى من أشهر أنواع الحلوى في مصر، والتي تصاحبنا دائماً في كل مناسباتنا السعيدة من أعراس، وأعياد الميلاد، وكافة الحفلات، ودائماً ما تقدم في العزومات، وخاصةً في شهر الكرم، والعزومات شهر رمضان الكريم، وبقرب حلوله علينا بعد أيام قليلة، فسوف نعرض لكل ربة منزل ما يجعلها تضيف لسفرتها صنف حلوى لذيذ، وسوف نعرض لكم طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بمقادير بسيطة موجودة في كل مطبخ، حيث يمكن تقديمها على بكل فخر، وتعرفي على أسرار نجاحها، ومقاديرها المظبوطة بدقة متناهية حتى تحصلين على قوام بسبوسة مظبوط، وطعم ولا أشهى، وشكل ولا أروع مع وضع لمسات ذات ذوق رفيع للتقديم فإلى حضراتكم التفاصيل.

المقادير اللازمة لعمل البسبوسة

  • كوبان متوسطان من السميد الخشن.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • كوب إلا ربع من الزبد المذاب.
  • بيضتان دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
  • نصف كوب من اللوز، والفستق الحلبي المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مقادير الشربات القطري

  • كوبان ونصف الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • عصير نصف ليمونة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مقادير القشطة لحشو البسبوسة

  • كوب من اللبن البارد كامل الدسم.
  • كوب من الكريمة اللباني السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير القطر ليستخدم بارداً

  • يوضع السكر مع الماء في إناء غويط على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي، ويذوب السكر بدون تقليب.
  • توضع الفانيليا مع ماء الزهر، وعصير الليمون على الخليط.
  • يقلب الخليط جيداً، ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة تقريباً حتى يثقل القوام.
  • يرفع القطر من على النار، ويترك جانباً حتى يهدأ تماماً.

طريقة تحضير القشطة لحشو البسبوسة

  • يغلي اللبن على نار متوسطة، مع وضع السكر.
  • يقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
  • قم بإضافة الفانيليا للخليط ويقلب الخليط.
  • قم بإذابة النشا في الماء حتى يذوب تماماً.
  • قم بوضع الكريمة للخليط مع وضع النشا.
  • يقلب الخليط جيداً على نار هادئة حتى يصبح قوامه كالمهلبية.
  • ترفع القشطة من على النار، وتترك جانباً لتبرد لإستخدامها في حشو البسبوسة.

طريقة إعداد البسبوسة بالقشطة

  • يخلط السميد، والدقيق، والبيكنج باودر في إناء واسع يسمح بالعجن به.
  • في الخلاط الكهربائي قم بخفق السكر مع الزبد حتى يتغيّر لونه للون الفاتح.
  • يوضع البيض، والفانيليا للخليط مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.
  • يوضع باقي المقادير للخليط مع استمرار الخفق.
  • يصب الخليط السائل على المكونات الصلبة تدريجياً مع العجن باليد.
  • يصبح لدينا عجين رملي لين جاهز الحشو.

التعليقات

اترك تعليقاً