التخطي إلى المحتوى

تعتبر الكبسة السعودي واحدة من الأكلات الراقية ذات الطبع الفاخر التي تتوسط دائماً سفرتك في رمضان، وفي كل العزومات بلا منافس فهى من الأكلات ذات الطابع العربي الأصيل، وتعتبر المملكة العربية السعودية هى أول البلدان التي قدمت الكبسة باللحم، ومن وقتها صارت من أشهر الأكلات بالسعودية، بل من أشهر الأكلات العربية في العالم كله، ولأن كل ربة منزل تحتار في إعداد سفرتها في شهر رمضان الكريم لأسرتها، ولضيوفها من أهل، وأصدقاء، ومعارف، وتريد تقديم كل ما هو مميز، وشهير لتتفاخر بكونها طباخة ماهرة، وليثني ضيوفها عليها بالكلام الجميل عن طبخها ونفسها في إعداد الطعام، وذلك يحدث عن طريق ضبط المقادير، وخطوات إعداد الوصفة، ولذلك سيدتي في مصر، والسعودية، وكل بلاد العالم سوف نقدم لك طريقة عمل الكبسة السعودي في المنزل بالمقادير الدقيقة خطوة بخطوة فإلى حضراتكم التفاصيل.

المكونات اللازمة لعمل الكبسة السعودي

  • كيلو جرام من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة.
  • كيلو جرام من لحم البقر أو الغنم مقطع مكعبات صغيرة.
  • ثمرة طماطم كبيرة، ومقشرة، ومنزوعة البذور.
  • ثلاث ثمرات من البصل متوسط الحجم.
  • ثمرة من الجزر متوسطة الحجم.
  • ربع كوب صلصة الطماطم.
  • ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
  • ستة فصوص من الحبهان.
  • أربعة ورقات من ورق اللورى.
  • ستة حبات من القرنفل.
  • حبتان من اللومي العماني.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من توابل الكبسة السعودي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من اللوز.

طريقة تحضير الكبسة السعودي

  • يغسل اللحم جيداً بالماء، وينقع في إناء به ماء، وملح ليتخلص من بواقي الدم العالق به.
  • يغسل الجزر، ويبشر بشراً ناعماً جداً.
  • ينظف البصل، ويقطع إلى شرائح رفيعة.
  • في مقلاة على نار متوسطة يوضع قليل من الزيت، ويترك حتى يسخن تماماً.
  • يوضع البصل في الزيت الساخن، ويقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يوضع اللحم في الزيت، ويقلى به حتى يتغير لونه للون البني.
  • توضع صلصة الطماطم على اللحم.
  • توضع الطماطم المقطعة أيضاً على اللحم.
  • يضاف الماء المغلي لتسوية اللحم.
  • تزيد الماء حتى يسمح بتسوية الأرز.
  • بعدما ينضج اللحم نقوم بإخراجه من الشوربة.
  • نقوم بوضع توابل الكبسة المختلفة الشوربة.
  • يوضع الأرز البسمتي، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي، ويتشرب الماء.
  • ينقل على نار هادئة جداً لإتمام السواء.
  • يحمص اللوز بملعقة سمن بلدى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يحمر اللحم بملعقتين من الزبد لتضيف له نكهة مميزة
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ويوضع فوقه اللحم، واللوز، ويزين بالبقدونس، ورمضان كريم.

التعليقات

اترك تعليقاً