التخطي إلى المحتوى

يعتبر تناول القطائف في شهر رمضان الكريم أعاده الله على الأمة بسلام طقس من الطقوس الرمضانية الشرقية ذات الأصول العريقة لدى المسلمين بشكل خاص، والعرب أجمعين بشكل عام، حيث تقدم أيضاً كنوع من الحلوى في المملكة العربية السعودية بأصناف، وطرق تقديم مختلفة، كما أن متعارف عليها منذ القدم بحشو المكسرات، والزبيب، وجوز الهند، قليها في السمن، وسقيها في القطر، لكن مع مرور الأيام، والتطور الملحوظ في إعداد جميع أنواع الحلوى، أصبحت تعد بحشوات مختلفة حلوة، وحادقة، وتسوى بطرق مختلفة مقلية، وفي الفرن حتى أن أصبحت تشكل بأشكال مختلفة كنصف دائرة، وقرطاس، ومفتوحة من الجانبين، وأشكال أخرى كثيرة، ولأن مهما أختلفت طريقة إعداد القطائف المحشية فأن الأساس لها هو العجين، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل عجين القطائف الرمضانية في المنزل بكل سهولة.

مكونات عجين القطائف

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • باكو بيكنج باودر تاج الملوك.
  • ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • كوبان ونصف من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجين القطائف

  • ينخل الدقيق بمنخل ضيق المسام مرتين للتأكد من نظافته، ولفك التكتلات، وإزالة الشوائب.
  • يرش الملح على الدقيق المنخول.
  • يوضع البيكنج باودر على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • تذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ.
  • يوضع السكر على الخميرة، وتترك حتى تتفاعل.
  • يعجن الدقيق بالماء الدافئ حتى يتجانس تماماً
  • توضع الخميرة على العجين، ويقلب حتى يصبح مثل عجين الزلابيا.
  • يغطى العجين بالبلاستك، ويترك جانباً في مكان دافئ حتى يتخمر تماماً.

التعليقات

اترك تعليقاً