الفيتامينات هي هو مركب عضوي من المغذيات الدقيقة الأساسية التي يحتاجها الكائن الحي بكميات صغيرة من أجل الأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي. لا يمكن أن يكون الحصول على العناصر الغذائية الأساسية في الكائن الحي بطرق الاصطناع الحيوي، حتى لو حصلَ ذلك فإنه لا يكون بكمّيات كافية، لذا يجب الحصول عليها من خلال الغذاء
انواع الفيتامينات
فيتامينات ذائبة في الماء: مثل فيتامين ب وفيتامين ج، عادةً ما يتم إفراز وإخراج الفيتامينات الذائبة في الماء بشكل أسرع.
فيتامينات ذائبة في الدهون: كفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، حيث تدوم الفيتامينات الذائبة في الدهون في الجسم لمدة أطول، كما يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية لمدة طويلة نوعًا ما.
فوائد الفيتامينات
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
- تعمل فيتامينات ب، وج، وهـ على دعم الجهاز الدوري، وتقوية القلب والأوعية الدموية، وتعزيز الدورة الدموية عن طريق تقوية جدر الشرايين والأوردة.
- دعم جهاز المناعة
- تبرز أهمية الفيتامينات في دعم جهاز المناعة، خاصة مع الحياة وسط الملوثات والشوارد الحرة التي تحتاج إلى مضادات الأكسدة للحد من آثارها السلبية.
- يمثل فيتامين ج، وفيتامين هـ أمثلة رائعة على مضادات الأكسدة، ويمكن الحصول عليهم من الخضروات داكنة الأوراق، بالإضافة إلى فيتامين د الموجود في أشعة الشمس أو عن طريق مكملات فيتامين د المتوافرة بالأسواق.
- المحافظة على وظائف الأعضاء
فيتامين A
يعتبر من مركبات قابلة للذوبان في الدهون والتي تلعب دورا مهما في الرؤية، نمو العظم، الإنجاب، الانقسام الخلوي، والتفاضل الخلوي الذي تصبح بواسطته خلية جزء من الدماغ، أو عضلة يساعد فيتامين أ على تنظيم نظام المناعة، الذي يساعد على منع أَو صد الإصابات وذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحطم البكتيريا والفيروسات الضارة